바닐라는 익숙하면서도 탐구할수록 매력적인 재료입니다.

어떤 형태로 표현하느냐에 따라 전혀 다른 인상을 주기도 하죠.

이번에 선보이는 ‘타르트 바닐라’는 바닐라의 깊은 풍미를 다양한 텍스처로 풀어냈습니다.

타르트 바닐라

• 파트 수크레

• 가나슈 바니유

• 통카 시럽에 적신 비스퀴 큐이에르

• 바닐라 마스카포네 디스크

• 글라사주

가나슈 바니유의 부드럽고 농밀한 맛에, 촉촉한 비스퀴 큐이에르가 가벼움을 더합니다.

특히, 비스퀴 큐이에르에는 통카 시럽을 적셔 깊고 은은한 향을 더했습니다.

바닐라 마스카포네 크림은 우아한 밀도를 가지고 있으면서도 입안에서 부드럽게 녹아내리죠.

마지막으로 얇게 글라사주를 입혀 깔끔하게 마무리했습니다.

바닐라가 지닌 다양한 면을 하나의 디저트에서 경험해보시길 바랍니다.

감사합니다.

초콜렛(프랑스), 마스카포네(프랑스), 바닐라(타히티, 인도)