A Piece of sweet dream
달콤한 꿈의 한조각 - 레브두
프랑스의 감성, 일본의 디테일 -
레브두(Rêve Doux)
달콤한 꿈이라는 뜻의 레브두(Rêve Doux)는, 일본제과기법을 베이스로한 프랑스제과를 만들고 있는 제과점입니다. 방준호 셰프의 디저티스트에 이은 두번째 매장으로, 크로와상과 같은 페이스트리(비에누와즈리)와 시즌에 따라 변동되는 케이크와 파르페라고도 불리는 멜바를 전문으로 하고 있습니다.
Signatures"파인 디저트 셰프가 하나하나 정성을 담아 완성한,
Rêve Doux만의 특별한 디저트들입니다.
그 맛을 직접 경험해 보세요."
우리는 매일 같은 과정을 반복하지만, 그 안에서 더 나은 맛과 완벽한 식감을 찾기 위해 끊임없이 연구하고 노력합니다. 작은 차이가 큰 감동을 만든다고 믿기에, 단 하나의 제품도 소홀히 하지 않습니다.
's chef레브두의 디저트는 단순히 달콤한 맛으로 완성되지 않습니다. 셰프들의 정성, 창의성, 그리고 끝없는 열정이 더해져 하나의 작품처럼 빚어집니다.
Owner Chef
방준호
"레브두는 프렌치 파인 디저트가 어렵고 부담스럽게 느껴지지 않도록, 고급스러움을 유지하면서도 직관적인 맛과 비주얼로 다가가려 합니다. 재료 하나하나, 셰프의 손끝에서 시작해 마지막 한 잎까지 정성을 담아 완성합니다. 그 특별함을 레브두에서 편하게 즐겨보세요"
2023 -
RÊVE DOUX | Owner Chef
2019 - 2023
Dessertist | Owner Chef
2018 - 2019
Orion Lab O | Product Development Chef
2016 - 2018
Napoleon Bakery
2015 - 2016
Mont. St. Clair Korea
2013 - 2015
Pierre-hermes JAPON
2011 - 2013
東京製菓学校 (Ecole De Patisserie De Tokyo)
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